Miguel Pérez es un chef ejecutivo con una trayectoria marcada por la creatividad, la innovación y una cocina llena de sabores del mundo. Su filosofía gastronómica combina técnica, personalidad y pasión por la restauración para crear experiencias culinarias sorprendentes.
Cocinero por vocación, asumió la jefatura de cocina con tan solo 19 años. Desde entonces, ha desarrollado su carrera en más de 50 restaurantes y ha viajado en busca de nuevas ideas, tendencias y técnicas que enriquecen su visión de la gastronomía.
Su formación está vinculada a profesionales y entidades de referencia como Rodolfo Reynoso, Martín Berasategui, Taberna del Alabardero entre otras. En 2016 completó un máster en Asesoría Gastronómica y de Restauración en la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con ISAD Education, gracias a una beca concedida por Ferran Adrià.
Su trayectoria competitiva incluye el segundo premio en el Concurso de Tapas de Mairena en 2012, dos puestos como finalista en el Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas en 2014 y 2015, y su participación como semifinalista en Maestros de la Tapa en 2015.
Como chef ejecutivo de Paebella, Miguel Pérez aporta su experiencia, exigencia y visión creativa a una propuesta gastronómica pensada para sorprender. Su objetivo es convertir cada ocasión en una experiencia especial, combinando conocimiento técnico, pasión por el producto y una marcada personalidad culinaria.
Para Miguel Pérez, cocinar es mucho más que una profesión: es una forma de expresar su identidad, explorar nuevos sabores y compartir su pasión por la gastronomía.
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Cocina internacional y técnicas culinarias modernas
Nuestro enfoque se centra en comprender la visión de cada cliente y transformarla en una experiencia de catering impecable. Comenzamos escuchando atentamente sus requisitos, preferencias y objetivos del evento para crear un menú que se ajuste perfectamente a sus expectativas.
Combinando nuestra experiencia culinaria con un servicio organizado, garantizamos que cada evento se desarrolle sin contratiempos, permitiéndole relajarse y disfrutar de la ocasión mientras nosotros nos encargamos de todo.
Con más de 20 años de experiencia en el sector culinario, Miguel ha trabajado en una amplia gama de eventos, incluyendo bodas, funciones corporativas y celebraciones privadas.
Somos cocineros privados y ofrecemos servicios para eventos corporativos, fiestas privadas, expertos en paellas, para cualquier ocasión.
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